买烟机灶具只看牌子，有问题吗？
想做到真的「理性」选购，其实很难。
就连信息不对称都没法打破，怎么理性？
家电领域，很多人付费让我给推荐几款具体产品……
但我基本都会拒绝回答，原因有二：
1）世上没有普适所有人的完美产品，匹配需求比数据强大更重要。
2）行业变化太快，单从数据无法判断好坏，反而会掉入陷阱（前段时间我发的显示器文章就是在讲这件事，在我不熟的领域被「所谓推荐」坑了）
我所坚信的，一直也没变过：
1）授人以渔，而不是授人以鱼！
装修家具家电领域，不存在脱离产品而存在的「理论知识」，所有知识都必然依附于产品存在。我之所以会讲产品，也不过是为了表述附着于产品上的「知识」。而真正要告诉大家的，也正是这个可以帮您打渔的「知识」。
2）用人话讲解，带更多人入门！
任何一个领域，都有用黑话把外行人隔绝在外的冲动，因为留下的内行人越少，信息不对称带来的收益越大。很多选购，并不需要高深的学问，只要把最简单的「入门黑话」搞懂，就已经能避开80%以上的坑了。
恰逢双11大促，带大家一起再复习一下选购知识。
上篇讲了洗碗机和蒸烤箱，这篇继续聊聊油烟机、燃气灶和集成灶。
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长文预警：5000字
核心指标详解
选购细节分析
一次搞懂，看完再买
保持耐心，必有所获
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上篇有人提到，能不能听音频版……
恰好我也有做音频和视频的想法……
所以，本期不仅有文字版，还有音频！
为了方便听懂，部分内容与文字有出入
另：本文结尾还有视频彩蛋哦~
2020年了，现在装修厨房，第一个要考虑的，其实是集成灶。
是的，哪怕你可能根本没想过用集成灶，但我依然建议您从集成灶开始选起。
因为，只要搞懂了集成灶，你就等于同时搞懂了油烟机、燃气灶以及蒸烤箱！
到底什么样的集成灶才算好？
看了几百款不同产品，我提炼出了10个选购要点。
只要按照这10个要点去对比评判，您就不算瞎买！
这10个要点分别是：
1、吸烟的入口
2、烟机的风量
3、烟机的风压
4、风道的设计
5、灶台热负荷
6、灶台热效率
7、灶台的面板
8、模块化结构
9、气电的分离
10、集成的电器
| 油烟机选购4问！
| 顶吸侧吸、风量风压！
1、顶吸侧吸集成灶，到底哪个好？7字吸是不是更好？
油烟机分类有很多，最出名的就是「顶吸」和「近吸」。
除此之外，还有「欧式」、「中式」、「侧吸」、「7字吸」等多个常见分类。
要想理解这些分类，就必须知道油烟机在中国发展的历史。
1997年，很多人家的厨房里，可能只有两样电器：
一样是用来帮助蒸米饭的电饭锅，另一样是帮助排除油烟的吸油烟机。
这时候流行的是所谓「中式」油烟机，按烟罩大小来分，又可以分为「浅吸」和「深吸」两种。
时至今日深吸类中式油烟机依然有卖，普通杂牌价格一般在300-500，大牌的在1000-2500。
虽然档次不高，但吸油烟效果却不一定比欧式更差。
▲深吸式中式烟机，顶吸
2002年，源自欧美的现代厨房标准配置开始在中国流行，原来还不觉得那么难看的中式油烟机，放到现代厨房里就格外丑。
因此，「欧式」油烟机开始大行其道。
欧式油烟机又叫「T字型烟机」，没有拢烟区，价格是中式的3~6倍。
颜值的确高，但吸油烟效果一般，只是因为和厨房装修风格好搭所以买的人并不少。
▲T字形欧式烟机，顶吸
2007年，不满足于欧式和中式吸烟能力的中国人，开发出了烟机的新品种「侧吸」，因为吸烟口距离灶台位置更近，所以也被成为「近吸」。
与欧式和中式这种顶吸烟机不同，侧吸以纯粹的颠覆者姿态登场，主打吸油烟效果。
尽管看起来不如T字型的欧式好看，价格也不如中式便宜，但由于吸油烟效果确实好，所以很快引发了大品牌的跟进，并成为了市场主流之一。
▲早期的侧吸，没有拢烟区
其后，沿着「提升吸油烟能力」这条路，很多平板侧吸烟机又增加了拢烟区，变成了「拢烟侧吸烟机」。
没有拢烟区的侧吸，如果吸力不够，很容易导致跑烟。这种结合了中式深吸拢烟智慧的升级，显然可以提升吸油烟效果。
▲有拢烟区的侧吸
此外，还诞生了距离灶台更近的产品——「集成灶」，以及同时拥有侧吸和顶吸能力的「7字型」烟机。
上述各种烟机中，欧式和中式都算是顶吸，油烟上升过程中必然会经过面部，会被口鼻吸入一部分；而侧吸、7字型和集成灶则是「近吸」，油烟不到面部就被吸走，不需要过鼻，不会被人吸入。
显然，近吸的油烟动线更为健康。
很多人关心7字烟机，
多介绍一点：
7字吸，也叫「顶侧双吸」。
底部有侧吸入口，顶部有顶吸入口，侧面看起来像个7字，因此得名。
目前只有一些小企业和不入流品牌才会这种产品，因为「它其实不咋实用」。
应该这么说，如果你天天在灶台点烟饼颠勺玩（影视剧用来制造战火硝烟的一种道具，点着后瞬间浓烟滚滚，我之前评测油烟机用过），那么顶测双吸确实挺适合你。
因为烟饼的烟太大，一不留神就跑烟了，所以烟机多几个入口是合理的。
但如果你只是正常做饭，那么顶侧双吸其实就是个噱头。
当吸力恒定的时候，顶部多开一个口，必然会降低底部侧吸的风量和风压。
本来用侧吸可以避免油烟过鼻，结果用了顶侧双吸还有一部分烟跑鼻子里了……
▲目前还是噱头的7字吸顶侧双吸
在众多近吸烟机中，集成灶是距离灶台最近的一种。
最早期的集成灶，曾经做过从灶台火焰附近吸烟的「深井吸」，这种做法距离灶台更近，但也是因为太近了，所以容易把火吸进去，所以后来就废弃了。
目前主流的集成灶，进风口虽然比侧吸还是要近一些，但距离火焰保持了一定距离。
算是在安全和效果之间找到了新的平衡。
▲现在的主流集成灶，近吸
选购建议如下：
如果很少炒菜，图便宜就买中式，不差钱就吃这种颜，那就买欧式。
但只要经常炒菜，中式和欧式就都不合适，一定要选近吸。
追求极致且没有大幅颠勺，首选集成灶。
2、什么风量？风量是不是越大越好？多大风量算合理？
风量，指的是理想状态下，完全没有阻力时，每分钟可以排出多少空气，单位是立方米/分钟（m³/min）。
烟机的国家标准里，大与10m³/min以上就算合格。
但市场上的产品早已经不满足于10~12m³/min这种普通档位。
从2016年到2019年，3年的时间主流烟机的风量从15m³/min，提升到了18m³/min。
而很多主打性价比的产品，甚至已经开发出了号称风量高达25m³/min的超级爆炒档。
▲噱头型产品，已经吹到32立方了
理论上风量越大，吸烟效果越好。
但实际上，提升风量的同时，难免会让噪音增大，因此，能用低风量解决问题也不见得是坏事。
比如，顶吸由于进烟位置高，所以往往需要更大风量，否则远处的油烟扩散会很严重。而近吸则不需要把这个指标做到太高，也能实现很好的吸烟效果。
对于很多近吸烟机来说，比如集成灶，15m³/min吸烟能力可能比20m³/min的顶吸还要好。
所以能给消费者在现场演示炒辣椒的也只有近吸烟机产品，而顶吸则只能吸铁锅。
▲近吸才敢现场表演炒辣椒
啥是「吸铁锅」？
为啥是噱头？
电视购物和线下的油烟机店铺，经常会现场表演「油烟机吸铁锅」。
因为造型问题，一般只有顶吸能表演，验证自己的吸力大。
其实，这种表演没啥用，纯噱头而已。
有能耐你表演一个「原地拔锅」，把灶台上的铁锅直接拽上去，那算你牛掰~
负压区，靠大气压顶住一个铁锅不算难事。
但顶吸的负压区距离灶台太远了，所以真到灶台上方时，吸力就很低了。
这是欧式油烟机的「原生家庭问题」，再提升吸力也没用！
3、什么是风压？是不是风压越大吸力越大？风压多大算合理？
风压其实包含了两个部分：
一个是「风压」，另一个是「最大静压」。
这个指标很有意思，风压是说当风量从理想状态（比如15m³/min）降低到7m³/min，这时候管道阻力是多少。
最大静压，指的是风量降到0m³/min，管道阻力又是多少。
▲风压其实不是吸力，而是排力
你可以这么理解：
要测试一个人力气大小，那就找一个明确了力量的机器人跟他对推比赛，如果你能推动440Pa，那你力气就是440Pa，如果能推动310Pa，那就是310Pa。
很明显，最大静压数值会更高，看起来会更好看，所以大家看到的电器标签上标注的，一般都是最大静压。
上面提到的风量属于理想指标，而风压则是真实指标，可参考性更强。
理论上，烟囱内部应该是负压区，这里的空气会被抽到高空排掉。
但实际上，很多高层楼房，在做饭的高峰期，烟道可能不是负压。
你家的油烟机，必须有一定推力，才能把烟气送入烟道，这也就是风压存在的意义。
▲广告宣传图，真实情况没这么可怕
一般常规油烟机的最大静压都在300~400Pa，虽然不算大，但也算主流了。
如果不是极端环境，现在某些品牌主打的700Pa以上的超大风压其实您并不需要。
顺带一提：
传统交流电机，一般上限也就是400多pa。
真要实现700pa以上，要用直流变频电机了。
这不是啥不能实现的技术，只是我觉得没必要。
4、风道为啥一般都设计成直线？左右双向合理吗？
影响噪音的，不止有风量，还有风道的设计。
高端油烟机追求的，是从吸入到排出的过程，尽量保持在一条直线上。
烟气不走弯路，既能最大化风量、风压的输出，也能降低风噪，压低噪音。
▲能走直线尽量走直线
集成灶领域，目前依然存在大量的「左右排烟」式风道设计。
宣传上，商家会强调双向排烟的便利性，似乎能同时双向排烟是个优势。
▲别看画的很炫，其实这种排烟技术有点过时
但实际上，双向只不过是设计上的一种「图省事」，真正要追求更大风压和更小噪音，「单向排烟」才是首选。
业内把这种结构称为「鹦鹉螺单向直排风道」，顾名思义，叶轮外面的蜗壳用的是鹦鹉螺仿生学处理，排烟方向也是固定的，单向的。
▲仿生鹦鹉螺/蜗牛壳单向风道
不用问具体谁家是什么风道，你就记住一点：
凡是不敢给你拆开展示鹦鹉螺风道的，一定有问题！
上面4条都与烟机选购有关。
下面3条，针对的是灶台选购。
| 燃气灶选购3问！
| 火力、热效率、面板材质！
5、什么是热负荷？燃气灶火力多大够用？4.2KW算不算猛火？
燃气灶上有一个指标叫「额定热负荷」，一般以「瓦（W）」为单位。
这就是我们见到商家宣传4.2KW火力或5.0KW火力的来源。
▲天猫的参数上，都有写
通常来说，大家都会觉得火力越大越好。
因为，咱们中国实在太喜欢「猛火爆炒」了！
为啥在家做不出来饭店大厨的味道？
硬要找客观原因的话，可以说因为家里火力太弱！
商用炒炉的火力现在都是40KW了，真正1~2分钟1个菜！
而根据GB16410-2007国家标准，家用燃气灶的最大火力上限是5.23KW。
▲商用灶台，别觉得丑，火力老猛了！
当然以大多数人的厨艺和家庭环境来说，追求猛火也没啥意义。
以家用来讲，如果额定还达不到4KW，确实有点小。
如果能达到5KW，基本就够用了。
6、热效率又是啥？燃气灶的能效等级有啥用？什么样的热效率够用？
当然，热负荷还不能完全代表火力。
有效火力=热负荷×热效率
要想提高有效火力，不仅热负荷要大，热效率也应该尽量高。
最新一代的燃气灶能效认定标准，是2015年开始执行的《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》（标准号GB30720-2014）中规定的。
详见下表：
大气式，就是普通燃气灶，红外线市面一般叫做聚能灶。
虽然红外线更节能效果更好，温度也不弱，但和大部分国人炒菜习惯有点出入，所以市场占有率明显没有大气式（普通燃气灶）更高。
国标中，默认的热效率是：
台式>嵌入式>集成灶
虽然台式是最便宜最低端的，但因为放在台面，空气吸入量更大，所以热效率会高一些。
嵌入式和集成灶都因为密封的原因，所以空气吸入会更少，热效率也就变差了。
2015年国标刚出时，能达到1级能效的产品不足10%。
现在几年过去了，能达到1级能效的多了一些，但还有大量二级能效和三级能效产品出现在市场上，个别杂牌甚至3级能效都做不到。
无论买何种灶具，1级能效是基础。
如果要更大的有效火力，热负荷应该尽量达到5.0kw，同时热效率保证在1级。
▲只要不是杂牌，1级热效率必须要达到
7、面板爆裂是咋回事？会爆炸吗？怎么避免？
为了方便清洁，也是为了追求美观，所以很多燃气灶和集成灶的面板都会使用玻璃材质。
如果玻璃的质量不够好，就难免在温度变化下发生爆裂。
不过呢，这种爆裂也不是集成灶独有问题。
只要用了玻璃面板，且不是耐热能力强的钢化玻璃，那出事的概率都会比较大。
▲随手找了4个图，都是燃气灶爆裂
不过这不是啥难以解决的问题，只要玻璃面板质量过关就好。
耐热、防爆、钢化，材料质量到位就不会裂了。
最近几年，这方面的问题越来越少，大家不用太担心。
▲烧融的金属锡+冷水擦拭，台面无破裂
注意：危险实验，不建议您效仿
最后3个选购要点，是针对集成灶的。
| 集成灶选购3问！
| 模块化、气电分离、烟灶蒸烤！
8、集成灶的模块化是啥意思？具体有啥好处？还能换芯？
面向未来的集成灶，一定是「模块化」的。
类似于电脑主机那种，机箱、电源、主板、cpu、硬盘都能单独拆装。
业内喊模块化也喊了四五年了，但真正做到模块化的，屈指可数。
模块化到底有什么好处呢？
1）每个组件的功能更独立，可靠性更好
（不用担心某一个功能坏了就整体趴窝）
2）后期维修维护甚至更新换代都有可能实现
（类似电脑升级个显卡，实现难度大大降低）
3）产品有更多集成可能，不再局限于消毒柜
（不模块化，可能只能集成消毒柜了）
▲模块化设计的结构，更清晰
关于更换模块，多讲一个案例：
针对使用3~5年的烟机会出现「电机老化」的问题，德普集成灶提出了「换芯」方案。
基于集成灶整体的模块化设计，蜗壳、电机、风轮都可以快速进行拆装。用几年后，当你觉得风力不够了，花点钱直接换套新的就搞定了。
几百块钱，实现几千块钱的效果，比拆洗的效果更直接，也更彻底。
建议油烟机行业都以此为标杆，针对电机和风轮都能给个低成本「换芯」方案，这才是消费者之福。
▲蜗壳电机风轮，某种意义上算是耗材
9、集成灶为啥要实现气电分离？怎么判断有没有做到气电分离？
这是模块化后的一个优势，也是很多品牌做得不好的地方。
传统灶具不需要通电，等于天然与用电隔离，这就避免了电火花导致意外的可能。
但集成灶需要用电，如果灶具的用气和烟机电器的用电不能分开，那就会存在安全隐患。
尤其是某些做不到模块化的产品，恨不得100条线全部插在一块小小的电路板上，难免会发热故障，安全风险极大。
好的模块化设计，燃气就是燃气，电器就是电器，物理性分隔开，尽量避免接触的可能。
▲文末有个拆机视频，大家一看就懂了
到底有没有做到，让商家拆开看看就知道。
这是一个肉眼可见的直观指标，做到了就是做到了，没做到嘛，谁都能看出来。
10、集成灶集成什么设备更合适？集成蒸箱为啥比集成蒸烤还贵？是不是智商税？
集成灶，都能集成什么功能？
第一代集成灶，也叫烟灶集成灶，一般是集成碗架拉篮，空间利用尚可，但功能太单一，有点浪费了集成打下的这套底子。
第二代集成灶，也叫烟灶消集成灶，集成了消毒柜，有用是有用，但依然略显鸡肋。
第三代集成灶，也叫烟灶蒸集成灶，集成了蒸箱，大幅提升了集成灶的烹饪能力，是一个非常好的改进点。
第四代集成灶，也叫烟灶蒸烤集成灶，集成蒸烤一体机，不仅能蒸，还能烤，而且支持蒸烤混合，算是当下最硬核的集成方向。
集成灶到底要集成什么？下面是我的建议。
1、告别烟灶和烟灶消
哪怕是疫情来了，哪怕价格更低了，但集成消毒柜的市场占有率依然在减少。
我不建议考虑烟灶和烟灶消集成灶，属于落后淘汰产品，现在入手没有必要。
2、烟灶蒸烤比烟灶蒸性价比更高
市场上，烟灶蒸的均价是1万多，但烟灶蒸烤的均价还不到8000。
为什么多了一个烤的功能价格反而降低了？
其实不是因为蒸烤功能不好，而是某些只集成了蒸功能的集成灶「溢价过高」。
毕竟集成灶对很多消费者来说还是新东西，市场不够透明，所以难免买错。
▲疫情带动下，线上厨电普遍暴涨
但嵌入式烤箱和嵌入式蒸箱都在下滑
嵌入式单烤和嵌入式单蒸的市场一直在萎缩，但嵌入式蒸烤一体机的销量却在增加，这也证明「蒸烤」才是趋势。
上半年我做盘点时，烟灶蒸烤产品所占比例还不到10%，但现在已经稳定在了15%以上，增长速度非常快。
▲5月份烟灶蒸烤占比还不足10%，现在15%以上
尽管烟灶蒸的占有率维持在28%左右，依然比烟灶蒸烤要高，但真要比哪个更值得买，无疑还是烟灶蒸烤集成灶。
功能更强，价格更低，它不香吗？
| 最后，来加个群吧！
去年双11前，我特意做了一次德普集成灶的真机评测。
评测完成后，在公众号里给大家做了推荐，很多小伙伴也因此拥有了人生的第一台集成灶。
如果您之前没接触过集成灶，或者对集成灶还存在顾虑。
这里有去年评测的视频，您可以看一下~
（为啥不是今年的新视频？新的拆机视频我也录了，但……人老力衰实在剪不出来了，原谅我。虽然没有视频，但我可以郑重的告诉大家：今年拆机对比了X星人、X大、X田等品牌之后，明显发现还是德普的集成灶性价比更高，非常值得入手，强烈推荐！）
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~越点越好看~
原文始发于微信公众号（单毅讲装修）：一次搞懂！关于烟机灶具集成灶的「10个核心问题」！侧吸顶吸集成灶7字吸哪种好？风量风压多大合适？燃气灶怎么选？集成蒸烤靠谱吗？
