有人看我天天写家电家具，还悄悄问过我是不是「不写装修」了。
其实……家电家具就是装修啊，而且还是装修的重中之重。
15年前，随着房地产的崛起，装修开始进入年轻人的射程。
最早，占据大家关心的还是各种「建材」，比如瓷砖、地板、涂料、吊顶、洁具等等。
后来，对家具的重视程度逐渐提升，从橱柜到木门，再到全屋定制和实木家具等等。
现在，终于进入了「功能为王」的时代，家电因为功能强大终于逐步抢占C位。
第一次装修的人，往往都是被装修公司牵着鼻子走，所以关注的重点都是装修公司喂过来的。有了第一次的经验后，第二次再上手就会针对性的去提升装修公司覆盖不到的东西，也就是家具家电这些。
但最近几年，随着各种新兴厨电崛起，情况出现了变化。
到底要什么样的厨房，到底橱柜是什么布局，这事橱柜厂商已经渐渐失去了话语权，起决定性作用的变成了「厨电」。
恰逢双11大促之前，我对一部分之前没提到过的厨电问题做了个小梳理，希望能帮大家剁手提供更多判断依据。
9、西门子洗碗机，不同型号有啥区别？型号编码有啥意义？
10、定制门板有啥用（比如西门子636），怎么做最划算？
如果您感兴趣的是上述问题，可以去下面这几篇文章里找答案。
1、买13套的洗碗机，会不会太浪费？有必要吗？【老问题】
没有首选13套，这就是选购洗碗机时「最大的弯路」。
如果没有条件摆13套，甚至还应该创造条件摆13套，无论是嵌入还是独立，这就是最佳选择。
也就是说，如果你不能一次把要洗的东西都扔进去（比如锅啥的），那就得以每2个多小时洗一波的速度，折腾好几次。
事实上，嵌入式8套和嵌入式13套占用您家的空间是一样的。
而13套则是「替代了地柜」，充分利用了从地面到台面的全部空间。
但其实，嵌入式8套和嵌入式13套占用空间是一样的，而且价格也没拉开显著差距。
洗碗机当然可以嵌入到橱柜里使用，但也可以完全独立使用。
比如我家现在在用的西门子235洗碗机（黑色SJ235B00JC），就没有嵌入橱柜，甚至没有和橱柜摆到一起。
看看家里洗衣机的大小和摆放位置，这就是洗碗机应该有的样子。
2020年上半年的洗碗机销售数据也体现了这一趋势。
无论线上还是线下，13套洗碗机的销售是增长最快的。
2）无风烘干：比如热交换烘干和晶蕾烘干等，代表品牌西门子
我家用的是西门子的235（SJ235B00JC），IQ300的产品，甚至不是晶蕾烘干，而只是余温热交换。
按照很多宣传热风烘干的品牌所说，似乎只有热风烘干才靠谱，热交换根本不行。
但实际使用下来，我家餐具的烘干效果还是非常不错的。
首先，洗好马上拿出来一定不行，因为烘干还没开始进行。
最好要等30分钟再开门取出餐具，这时候烘干就基本完成了。
坏处是要引入外界空气，可能导致二次污染（灰尘等），而且高温烘干对部分餐具有伤害
好处是不引入外界空气，更节能，且不伤害餐具（无高温）
从餐具烘干角度来说，只要洗完30分钟后再开门，烘干程度其实差不多，并不存在「热风」一定比「非风」好的情况。
当然，也不是非风就一定好过热风，两者各有利弊，还是要根据自身情况进行选择。
而真正影响洗后是否可以不拿出来的，是「内壁烘干」能力。
内壁烘干+餐具烘干，才能实现「内部无水」或「内部少水」，才能避免因水汽导致的细菌和霉菌滋生。
即便是30分钟后开门，餐具可能已经彻底干了，但内壁依然会有水珠或水雾。
所谓晶蕾，您可以理解成是增加了额外的「吸湿设备」，可以让洗碗机内腔整体湿度下降。因此，用晶蕾烘干后，不仅餐具是干燥的，内壁也是干燥的。
高温烘干具备内壁烘干能力，可以达到内壁干燥的效果。
无温烘干，引入空气的同时没有完成杀菌消毒，反而会加速细菌的繁殖，餐具储存和直接摆在外面碗柜里没区别。
热交换烘干，虽然内壁有水汽，但因为没有空气交换引入细菌，所以餐具存放1~2天还是可以的（比如西门子的235和636等）。如果要更长期的使用，比如国庆8天假都仍在洗碗机里，那回来之后建议再跑一个程序洗一下。
如果只是预防返潮，1~2天内开门放一下潮气，等内壁干了再关上也就可以了（热交换烘干适用）。
持续引入空气难免会引入更多灰尘，也不见得是最佳选择。
当然，如果你懒得去开门，用空气循环的除潮也没问题（热风烘干适用）。
之所以会出现这个局面，是因为很多人觉得「消毒柜没啥用」。
当然，今年2020疫情来袭，大家对消毒柜的热情又重新被调动起来了。
细菌和病毒看不见摸不着，有个消毒的设备总归是更让人踏实一点。
如果您家有足够的空间可以摆得下消毒柜和洗碗机，且您也不在乎多花千八百块钱增加个消毒柜，那么就两个都买吧。
现在主流下嵌式消毒柜可以做到120L左右的容量，还不错。
洗碗机在清洗餐具时，也是高温清洗，可以实现杀菌消毒功能。
而且，洗碗机用的是热水消毒，相比消毒柜的臭氧还是更安全环保一些。
因为外形和洗衣机相似，而且名字和洗衣机也像，所以很多人会担心「噪音」太大。
实际上，洗衣机正常清洗时噪音也很小，只有最后高速旋转甩干时噪音才比较大。
而洗碗机的用水量、设备震动都要小得多，更不需要甩干，所以噪音很低。
什么也不开，家里正常环境噪音差不多就是35~40分贝。
虽然锅碗瓢盆看起来比衣服脏得多，但因为衣服不耐冲洗，而锅碗瓢盆都相对坚硬。
所以，真正洗起来，洗碗机反而不会像洗衣机那样有各种「脏东西残留」。
高压热水一顿冲，无论是餐具还是内胆碗篮，全都冲的干干净净！
（当然，有的洗碗机不具备「随洗自清洁」能力，还需要单独跑一个自清洁的程序，其实是一样的）
这个环节也不用人操心，只要保证洗碗盐一直足量添加就行了。
加好了洗碗盐，用的水就都是不含水垢的「软水」，也就不会给水路留下水垢。
之前写洗碗机有人说自己家洗碗盐一直没有消耗，怀疑是不是坏了……
建议您可以电话咨询下当地的洗碗机售后团队，也可以自己买个tds水质笔（大概20~30块钱）测下水里的离子含量。也许您家自来水就真的水垢很少，所以耗盐也就很少。
油脂和小块残渣都能直接被排掉，但大块的残渣会残留在洗碗机底部的网篮里。
这个只能手动清理一下了，类似于水槽底部的篮网，拉出来把里面东西倒掉就好了。
2020年，很多厨电品牌都在蒸烤箱/蒸烤一体机领域推出了新品。
比如，之前一直主力做烤箱的西门子，今年也上线了新品蒸烤箱。
下面针对蒸烤箱的问题，会相对基础一些，算是入门级的大众问题。
（针对其他品牌新品的点评和对比，后面我会单独再写）
之所以这种「缝合怪」能被广泛接纳，甚至之前被认为不可能做蒸烤箱的西门子也做了自家的蒸烤一体机……
直觉上，可能会觉得单独的烤箱或单独的蒸箱会更专业一点（比如西门子的烤箱，美诺的蒸箱等）。但实际上，蒸烤一体机的蒸和烤都不弱，而且蒸烤结合还有很多亮点。
在烤制的同时，增加蒸汽，用加湿的方式实现「锁油」功能。
比如加湿烤做的烤鸡翅，鸡翅里的油就会被保留住，吃起来感觉更嫩（所以也被称为嫩烤）。
（解释下：糊是因为我故意延长时间到20分钟，如果是15分钟就没问题了）
普通烤会把鸡翅里的油都烤出来，油会对鸡翅表面形成保护，所以不会糊。
在蒸的同时，把加热的功能也打开，实现快速烹饪效果。
比如做肉类，单独蒸的话可能要60分钟，用了高温蒸则只要30分钟就够了。
但实际上，上下管独立控温，不过是为了实现「炉腔内温度一致」的一种权宜之计。
所有台面式的小烤箱，都为了节省空间而「减配」了隔热棉等隔热装置。
这种烤箱工作时，烤箱的六个面温度都会达到70度以上，个别位置甚至高达120度以上。
此外，小烤箱的控温能力也比较差，无论是传感器还是烤管的控制，误差都不小。
基于上面两个因素，小烤箱一般都配有上管和下管，也叫上火和底火。
目的是：通过更多的火力布置，维持炉腔温度均一，通过独立控温，对误差进行纠偏。
（如果用小烤箱，烤箱内置温度计是必备的，不然你根本不知道炉腔温度）
所以，如果只靠顶部烤管，当多层烤时，也可能出现炉腔的温度不均。
因此，上下都有烤管，同时加热会更有利于维持炉腔温度均匀。
那，为了实现炉腔温度一致，真的必须同时有「上下管」吗？
热风循环，也叫3D热风循环，一般配置在蒸烤箱侧面或背面。
3D热风循环开启式，不仅烤管工作，「风扇」也会同步开启。
有风带动，炉腔内空气会加速循环，冷暖混合，实现温度均一。
尽管上下管独立控温听起来很专业，但真要比「温度均一程度」，其实还是热风循环更强。毕竟，上下管也依然有加热死角，而热风循环完全没死角。
如果您是一个重度用户，且每次做的东西都比较多，那么追求更大是比较合理的。
但如果是普通家用，这件事也不用太纠结，平时一般最多也就摆个2层而已。
过分追求扩充炉腔容积，可能存在对其他空间的挤压，不见得是好事。
45~55升基本算是合格够用了，不用刻意追求60升。
烤箱里没有水，所以腐蚀性不强，哪怕不耐腐蚀也问题不大。
但蒸烤箱有蒸的功能，会经常充满高温水汽，这就导致腐蚀性大大提升。
搪瓷内胆要想抗水气腐蚀，需要使用特殊工艺（比如电热水器内部），但目前蒸烤箱领域还没有专门的搪瓷工艺可用。
普通搪瓷没法做到100%覆盖，多少会存在「漏搪」，在水汽和盐雾环境下（蒸功能时），锈蚀速度会加快。
要想用耐冷热耐冲击的搪瓷，成本会大幅提升，小厂一般都做不出来。
而凡是大厂都知道：搪瓷只能用来烤，不能用在蒸箱里。
所以，高端烤箱配搪瓷内胆是合理的，但蒸烤箱用搪瓷内胆就很业余……
5、传统高端厨电都是烤箱为主（比如线下西门子），同样都是西门子品牌，应该选蒸烤一体机还是烤箱呢？
以西门子为例，线下的烤箱和线上新推的蒸烤箱，有啥区别？
西门子线下基本都是烤箱，极个别有「蒸汽」辅助，但也依然是烤为主。
但线上新推出的389（CS389ABS0W）是「蒸汽功能强大的蒸烤一体机」。
欧美人喜欢吃烤肉和烤制食物，但中国人则更偏爱蒸一些。
对于西门子这种「顺应国情」的调整，我是举双手赞同的！
尽管这台蒸烤箱突出了蒸的功能，但烤制能力也是比较主流的，绝大部分你能想到的烤制食物它都能做得出来。
西门子在线上推出的蒸烤一体机，其实是更有市场竞争力的，比线下的传统烤箱更适合家用。
1、买13套的洗碗机，会不会太浪费？有必要吗？【老问题】
5、传统高端厨电都是烤箱为主（比如线下西门子），同样都是西门子品牌，应该选蒸烤一体机还是烤箱呢？
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原文始发于微信公众号（单毅讲装修）：看完再买！关于洗碗机和蒸烤箱的「11个冷门问题」！西门子好不好？什么品牌值得买？哪些功能算主流？烘干、消毒、噪音、上下管、搪瓷胆
